Impastare e preparare lievitati è probabilmente la cosa che mi rilassa fare di più, sopratutto la sera, quando sono sola in cucina e attorno a me c’è tanto silenzio. Sono sempre stata una persona molto mattiniera ma da qualche anno a questa parte ho cominciato a scoprire il fascino della sera che riesce a mettermi nella condizione di pace necessaria per poter essere produttiva e rilassata, le persone ansiose come me forse possono capirmi. (mia mamma mi direbbe “di jornu non nni vogghiu e la sira spaddu l’ogghiu”. Eh lo so mammina, ma per adesso va così!) Poteva dunque mancare di questi tempi un lievitatoRead More →

Parlando con la mia amica Manu qualche giorno fa abbiamo deciso che quest’anno il Natale non finirà mai. Perchè rinunciare alle lucine per casa, ai dolci speziati, ad una tazza bollente di chai solo perchè tra dieci giorni è primavera? Insomma, che male c’è?! Quest’anno l’atmosfera del Natale non finirà mai, è stabilito ♥ Dunque mi ritrovo in cucina ad intrecciare una brioche bellissima e profumata che volevo preparare da moltissimo tempo ma che per qualche ragione era finita in qualche remoto angolino della mia mente in attesa di essere portata alla luce. Il kringle estone è una meravigliosa brioche alla cannella dalla forma sontuosaRead More →

Da qualche anno ho iniziato a guardare con curiosità al soffice universo dei lievitati, per golosità più che altro, sia chiaro, ma anche con una punta di timore reverenziale nei loro confronti. Ho iniziato i primi tentativi e sono incappata nelle prime delusioni e nei primi trionfi e, vi assicuro, non c’è nulla di più bello che vedere davanti a voi il frutto delle vostre fatiche e della vostra attesa in tutta la sua morbida e dorata presenza. Da un mucchio di farina e poco altro qualcosa che prima non esisteva ha preso vita e la soddisfazione è immensa! Osservare l’impasto, vivo, crescere e maturare,Read More →

Non esiste nulla al mondo che mi faccia sentire coccolata quanto il piccolo rituale di una tazza di tè fumante accompagnata da un soffice e profumatissimo kanelbulle tiepido. La cannella ha questa sorta di potere magico che contribuisce a rendere speciale anche il dolce più semplice, donandogli una sensazione di calore e conforto che riempie il cuore già dal primo morso. Una volta in forno, tutto la casa profumerà deliziosamente e, senza rendervene conto, la magia sarà già iniziata! Ciò che rende speciali i kanelbullar, oltre al loro inconfondibile aroma, è anche la soffice pasta brioche che avvolge il ripieno, tanto delicata da sciogliersi quasiRead More →