Come scrivevo nello scorso post sono sempre stata molto abitudinaria, amo scandire le giornate con piccoli ma metodici rituali che inspiegabilmente mi danno tanta serenità e sicurezza. Non so perchè, ma non riesco più a svincolarmi da alcune piccole coccole che scelgo di concedermi costi quel che costi e che cerco di ritagliarmi durante le giornate. Probabilmente sono soltanto debolezze e vezzi di una donna che non riesce a smettere di viziarsi un po’.
La mia cara amica Manu mi dice sempre che volersi bene non è un gesto scontato e nulla di quello che facciamo per proteggere la nostra serenità è banale e stupido. Allora io le credo e preparo la miscela del mio gelato perfetto.
Da bambina non prendevo mai il gelato al cioccolato, dopo lunga ed attenta osservazione la scelta ricadeva sempre sui soliti due gusti: fragola e limone. Perchè abitudinari si nasce! Il gelato al cioccolato è qualcosa che riesco ad apprezzare pienamente da poco tempo e non riesco più a farne a meno. È cosa magica in grado di aggiustare ogni problema e di curare ogni malinconia. Ho provato e riprovato questa ricetta per raggiungere il grado di cioccolosità ideale, quello che ti fa sorridere con tutto il corpo e mugolare di piacere alla prima cucchiaiata. Non troppo amaro né troppo dolce. Non troppo corposo né troppo leggero. È una ricetta semplice ma dalla riuscita assicurata! (sembra una televendita, lo so lo so. Ma provare per credere!)
Insomma, it’s a kind of magic <3
Ingredienti:
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500 ml di latte parzialmente scremato
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200 ml di panna
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200 g di cioccolato fondente di ottima qualità
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130 g di zucchero semolato
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4 g di farina di semi di carrubbe
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granella di nocciole
Procedimento:
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Mescolare un una pentola zucchero e farina di semi di carrubbe
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Aggiungere latte e panna e portare il composto a 60º
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Unire il cioccolato a pezzetti e mescolare velocemente fino a scioglierlo del tutto. Se il cioccolato non dovesse sciogliersi perfettamente e dovesse rimanere qualche grumo frullare per bene la miscela
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Versare il composto in un contenitore ermetico e lasciarlo riposare in frigorifero per 5-6 ore.
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Mettere la miscela in gelatiera fino a raggiungere la consistenza perfetta
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Servire ricoprendo con granella di nocciole, pistacchi, scagliette di cioccolato o codette colorate. Insomma, qualsiasi cosa vi stimoli la fantasia!
Buona magica merenda!